Su símbolo es Zn y su número atómico 30. Fue en 1963 que la Dra. Prasad, cuando analizaba adolescentes y jóvenes que tenían anemia por deficiencia de hierro, retraso en el crecimiento y en la maduración sexual, quien descubrió su importancia al observar que los pacientes respondían favorablemente ante la ingesta de suplementos de zinc. La mayoría del zinc se absorbe en el intestino delgado, siendo el yeyuno el lugar de mayor velocidad en el transporte del mismo. La absorción es un proceso saturable ya que cuando los niveles de zinc disminuyen se produce un aumento en la velocidad de transporte. Luego es trasportando principalmente por la albúmina(proteína plasmática) al hígado a través de la circulación portal. Desde allí se distribuirá a diferentes tejidos. El zinc forma parte de 100 enzimas, las cuales están ligadas al retinol, al metabolismo de proteínas y glúcidos, como así también a la síntesis de insulina, ARN, y ADN. Tiene un papel básico en el sistema inmunitario, mejorando la respuesta inmunitaria natural en todas las células del cuerpo humano, dado que forma parte conjuntamente con el cobre y el magnesio de la enzima SOD, el superóxido dismutasa, eliminador de radicales libres del oxígeno. Su función es esencial durante el crecimiento. Se une fácilmente a los grupos amino de las proteínas y aminoácidos. Se absorbe fácilmente, fijándose a todas las proteínas del plasma y estando presente, en todos lostejidos del organismo. La piel humana retiene el 20% de todo el zinc del organismo y a él le debe su elasticidad. Más del 85% del total de zinc presente en nuestro organismo se deposita en los músculos, huesos, testículos, cabellos, uñas y tejidos pigmentados del ojo. Se elimina principalmente en las heces a través de secreciones biliares, pancreáticas e intestinales.
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Funciones que desempeña.
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Estas son algunas de las funciones más importantes que el zinc, desarrolla en el organismo:
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Su déficit puede provocar.
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Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos:
Retraso en el crecimiento. Alteraciones mentales. Alteraciones en la forma y función de los órganos reproductores masculinos. Alteraciones del sentido del olfato y del gusto. Depresión inmunitaria. Baja tolerancia a la glucosa. Manchas blancas en las uñas, así como debilidad de las mismas. Es un hecho demostrado que la carencia de zinc combinada con la de Piridoxina ocasiona trastornos mentales. Si la piel tiene un bajo contenido en zinc, aparecen estrías en las caderas, los muslos, el abdomen, los senos y los hombros. El pelo puede perder también parte de su pigmento natural. También pueden aparecer otras lesiones dérmicas. No hay que olvidar que las carencias de Zinc y Piridoxina pueden predisponer alcáncer. Infertilidad. Acné. Pérdida de apetito. Trastornos oculares. Pérdida de cabello. Aumentos en los niveles del colesterol. Cansancio y fatiga. Trastornos de la próstata. Diarreas. Mala cicatrización de las heridas. |
Causas que favorecen su absorción.
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Causas que favorecen su deficiencia. |
Estas son algunas de las causas de su carencia:
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Precauciones y Datos a tener en cuenta. |
Toxicidad. Se pueden presentar casos de toxicidad aguda con ingestas de entre 225 a 450 mg de una sola vez, causando los siguientes signos:
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Dosis adecuadas. |
Las siguientes dosis han sido estudiadas en investigaciones científicas:
POR VÍA ORAL: Para el tratamiento del resfrío común: Se disuelve en la boca – cada 2 horas mientras esté despierto y mientras estén presentes los síntomas del resfrío – un caramelo (lozenge) de gluconato o acetato de zinc que proporcione 9-24 mg de zinc elemental. Para la diarrea en los niños desnutridos o deficientes en zinc: 10-40 mg de zinc elemental al día. Para la prevención y tratamiento de la neumonía en niños desnutridos en los países en desarrollo: 10-70 mg al día. Para la hipogeusia (anormalidad en el sentido del olfato): 25-100 mg de zinc. Para el trastorno de anorexia nerviosa: 100 mg de gluconato de zinc al día. Para el tratamiento de las úlceras estomacales: 200 mg sulfato de zinc tres veces al día. Para los calambres musculares en pacientes con enfermedad hepática, deficientes en zinc: 220 mg de sulfato de zinc dos veces al día. Para la osteoporosis: Se han usado 15 mg de zinc en combinación con 5 mg de manganeso, 1000 mg de calcio y 2.5 mg de cobre. Para la enfermedad de células falciformes: 220 mg de sulfato de zinc tres veces al día. Para aumentar el crecimiento y el peso en los niños que tienen la enfermedad de células falciformes y todavía no han alcanzado la pubertad: 10 mg de zinc elemental al día. Para el tratamiento del trastorno de déficit de atención e hiperactividad (TDAH) en niños: dosis de 55-150 mg de sulfato de zinc (15-40 mg de zinc elemental) al día. Para el tratamiento del acné: 30-135 mg de zinc elemental al día. Para el tratamiento de la degeneración macular senil: 80 mg de zinc elemental más 500 mg de vitamina C, 400 IU de vitamina E y 15 mg de betacaroteno y, se toman una vez al día. . Se han establecido las cantidades de Ingesta Diaria Recomendadas (RDA) de zinc como sigue: Requerimientos diarios de Zinc en miligramos. Bebés de 0 a 6 meses.2 mg/ día. Niños de 7 meses a 3 años.3 mg/día. Infantes de 4 a 8 años.5 mg/día. Infantes de 9 a 13 años.8 mg/día. Niñas de 14 a 18 años.9 mg/día. Niños de 14 años y mayores.11 mg/día. Mujeres de 19 años y mayores.8 mg/día. Embarazadas de 14 a 18 años.14 mg/día. Embarazadas de 19 años y mayores.11 mg/día. Mujeres amamantando de 14 a 18 años.14 mg/día. Mujeres amamantando de 19 años y mayores12 mg/día. El Nivel Máximo de Ingesta Tolerable (UL) de zinc para la gente que no está recibiendo zinc bajo supervisión médica es: Infantes desde el nacimiento hasta los 6 meses: 4 mg/día. Infantes de 7-12 meses: 5 mg/día. Niños de 1 a 3 años: 7 mg/día. Niños de 4 a 8 años: 12 mg/día. Niños de 9 a 13 años: 23 mg/día. Adolescentes de 14 a 18 años (incluyendo el embarazo y la lactancia): 34 mg/día. Adultos de 19 años y mayores (incluyendo el embarazo y la lactancia): 40 mg/día. |
Nutrientes sinérgicos. |
La combinación con cualquiera de los siguientes elementos, potenciará la acción del zinc.
Alimentos ricos en Zinc. El zinc se encuentra en una amplia variedad de alimentos. La absorción de zinc es mayor si este proviene de proteínas animales que de proteínas vegetales. Origen animal: Carnes rojas. Pescado. Yema de huevo. Carne de cordero. Hígado. Ostras. Carne de aves. Sardinas. Mariscos. Origen vegetal: Algas. Cereales integrales. Lecitina de soja. Levadura de cerveza. Legumbres. Setas. Nueces de pecán. Soja. |
Enfermedades en las cuales su uso puede hacerse aconsejable. |
Estas son algunas situaciones en las que el uso del zinc, puede estar recomendado:
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Referencias y Bibliografía:
- Diccionario de la Lengua Española Vigésima segunda edición Consultado el 18 de agosto de 201
- Habashi, Fathi (PDF), Discovering the 8th Metal, International Zinc Association (IZA), http://www.iza.com/Documents/Communications/Publications/History.pdf, consultado el 2010-08-18 (en inglés)
- United States Geological Survey (USGS) (Enero de 2010). «La producción de Zinc en el mundo en 2009». Mineral Commodity Summaries 2010.
- Stewart-Knox BJ, Simpson EE, Parr H, et al (2008). Taste acuity in response to zinc supplementation in older Europeans. Br. J. Nutr. 99 (1): 129–36. doi:10.1017/S0007114507781485. PMID 17651517
- Black, M. (1998) Zinc deficiency and child development. Am. J. Clin. Nutr. 68: 464S-9S
- United States Geological Survey (USGS) – 2009